Сергиев Посад запомнился мне городом, куда можно приехать на день не только ради лавры, но и ради еды. В старом маршруте обед и ужин были двумя самостоятельными событиями, а не случайными остановками между экскурсиями.
Кухмистерская
На обед мы шли в заведение, где меню опиралось на книги Елены Молоховец и Пелагеи Александровой-Игнатьевой. Исторические рецепты подавали современно, а чай из самовара сопровождали ландрины, мёд, мармелад и калитки. Мне понравилось, что концепция объясняла блюда, а не только использовала старинные названия.
Гостевая изба
Вечером у стен лавры пробовали русскую кухню: разные виды ухи, утиную калью, блюда из баранины, рыбу, вареники и пельмени. В старой статье отдельно отмечались продукты монастырской сыроварни.
Это мой личный гастрономический маршрут по Сергиеву Посаду. Заведения и меню со временем меняются, но принцип работает: не пытайтесь объехать весь город ради списка блюд, выберите две хорошие остановки и оставьте место для случайной находки.
Между обедом и ужином оставьте лавру и прогулку, соблюдая религиозные правила. Загородное продолжение описано в маршруте через Черниговский скит и Гремячий ключ.