Гуанчжоу лучше начинать не с попытки съесть всё, а с утренних димсамов, одного рынка и вечернего района. Кантонская кухня ценит свежесть продукта и лёгкую обработку; острое здесь не главный ориентир.
Утро: димсам
Идите в оживлённое заведение и заказывайте постепенно: паровые пельмени, булочки, рисовые рулеты и чай. Меню может быть только на китайском, поэтому сохраните изображения блюд и адрес иероглифами.
День: рынок
Выберите продуктовый рынок, открытый для обычных покупателей, а не оптовый комплекс. Не фотографируйте продавцов без согласия. Сырые продукты оценивайте как культурный опыт, а не покупку для гостиничного номера без холодильника.
Вечер: жареное мясо или морепродукты
Кантонское char siu, жареная утка, лапша и сезонные морепродукты дают другой срез кухни. У рыбы и морепродуктов заранее уточняйте цену по весу и способ приготовления.
Для оплаты и перевода подготовьте приложения до поездки, но не полагайтесь на один кошелёк. Общий маршрут по городу находится в гайде по Гуанчжоу.
